綦江在线

标题: 一个门外汉綦江餐饮人的独白 [打印本页]

作者: 元元123 时间: 2023-3-31 21:26
标题: 一个门外汉綦江餐饮人的独白
“疫情才刚结束，你去选择做餐饮，你娃脑壳是不是有包哟！”，“你懂餐饮吗？你会经营吗？绝对让你娃有去无回！”，“餐饮水深得很，不是你这种门外汉能够玩的清楚的！”，“你一个卖车的，好好卖车，不要去跨行，小心搭铺爬！”。这是家人、亲戚、朋友、同事对我无数遍的劝解、阻拦、忠告，但是我还是义无反顾的选择了餐饮行业，在这片红海中摸爬滚打了3年！

我是江秀其，一个来自大山深处的农村娃娃，99年初中毕业，外出打工，一个人开始闯荡“江湖”，2000年赶水汽配厂当车工学徒，一天起早贪黑，浑身乌区麻黑，双手全部烫起大泡，过着平淡而无希望的生活。2001年被同学叫到了广州，和很多人一样不知不觉进入了传销组织，由于天生的心存善念，不愿意祸害亲戚朋友，又身无分文，在传销组织里混吃混喝2月，被扫地出门，揣着50元历经千辛万苦回到了家乡，在家思考很多，觉得没有文凭，没有技术，前途一片渺茫。受到父亲是退伍军人的影响，心中萌发了当兵的念头，有了到部队去锤炼自己，改变命运的想法。

2002年12月，我告别了生活18年的家乡，坐上了开往新疆的列车，在“战友战友，亲如兄弟”的歌声中，走进了改变我一生的部队，成为了光荣的人民解放军！由于是农村出生，干板干跳又得行，军事素质还算过硬，再加上自己励志要改变自己，改变命运的想法，做什么事都冲在前，2003年12月进了新兵连，当了新兵班副班长，2004年3月又被选进了教导队，参加了预提士官培训，2004年12月成功留队，成为了一名士官。在部队历任战士、副班长、班长、文书兼军械员，练就了不屈不饶的性格；在部队报读了成人函授，拿到了中专文凭，也学会了电脑，还入了党。

当兵时的照片

2007年12月结束了我的军旅生涯，回到了家乡綦江，我像所有退伍的军人一样，很迷茫，感觉和社会脱轨了，不知道怎样融入到这个社会中去，进过铁矿、做过宿管，开过日用品店，卖过保险，当过保安，干过物流，一直没有找到合适的工作，5年换了6个工作和5个公司；直到2012年一个偶然的机会，进入了江辉汽车，在这里我又从新找到了感觉，找到了组织，江辉半军事化的管理，让我找到部队的感觉，同时也找到党组织，让我的人生又一次闪亮起来。

刚进江辉我做的行政人事工作，做了4年行政经理，工作稳定，家庭幸福，但是我是一个永不满足现状的人，觉得行政拿的是固定工资，2016年公司筹建奇瑞品牌4S店，需要组建团队，我毅然的申请从行政岗位转到了一线销售岗位，从一个小白做起，从销售顾问做到了销售经理，2019年从销售经理岗位做到了销售总监、总经理助理，董事长非常大爱，给了江辉集团的一点股份，从实现了从打工人到合伙人的身份转变！

工作照片

2020年公司决定涉足餐饮行业，召开会议讨论由谁去管理和经营，因为大家都没有餐饮行业的管理经验，所以都没有人敢主动申请，我经过深思熟虑后，主动找到董事长江勇，向他主动申请去管理餐饮门店，现在想想当时胆子还是比较大，董事长江勇不断的给我讲，管理都是想通的，只要想清楚客户凭什么来？员工凭什么干？就能把事情做的成功，同时全力支持我，带着我到处学习，不停的在他办公室研究管理、服务、方案等；

2020年12月我们的第一家湘菜餐厅醉湘居开业了！是一家专营经典湘菜、北京烤鸭、养生汤锅的特色餐饮门店，醉湘居推崇家的文化，以让回家的您吃的安全放心、美味可口、健康营养为经营宗旨，坚持选用新鲜食材，严把原材料关口，把最新鲜的美食送到顾客的口中；坚守传统烹饪厨艺，食材现做、现炒、现蒸，保持食材本味；自开店以来，得到了綦江广大人民的认可和一致好评，醉湘居餐厅将继续保持初心，把更好更健康更营养的美食送到顾客的口中！

2022年1月南川家湘院子湘菜餐厅开业啦！同样是以湘菜+北京烤鸭的菜品模式，一开业就得到了广大南川市民的认可！

2022年4月綦江巴渝老水井火锅店开业啦！

巴渝老水井火锅位于綦江区通惠新城惠滨一路22号，是一家复古唐风装修风格的火锅店，在巴渝老水井火锅，你见到的是一种世俗又洒脱的景象，进入巴渝老水井的刹那间，就仿佛穿越到千年前的大唐盛世一般，大到牌匾门头，小到灯笼杯盏，皆让人惊叹不已；深入店内，便像是穿梭时光回到大唐盛世，从门柱到堂顶、从窗柩到桌椅、从壁画到灯色，目光所及之处无不辉映着磅礴，艳丽而不妖、大气不失精致；在光影的调和中，透露着一股沧桑的岁月之感，仿若大唐盛世与现代时空交错，尽显其独特魅力。巴渝老水井火锅不仅在装修风格上极为亮眼，其火锅味道也是一绝，老火锅新鲜货，30公里加急乡村菜，新鲜看得见，好吃不上火！以让回家的您吃的安全放心、美味可口、健康营养为经营宗旨，菜品不满意无条件退换，让您无忧无虑、酣畅淋漓体验老火锅带来的味觉盛宴！

我是一个从汽车行业跨入到餐饮行业的小白，从最初的什么都不懂到现在的慢慢入行，很多人问我，“如果给你重新选择一次，你还会选择餐饮行业吗？”，我会不假思索的回答：“我会”，虽然做餐饮很累、经常喝酒、回家很晚、照顾不到家庭、受人白眼，但是我还是不后悔当初的选择！我们董事长有句人生格言“生命不息，奋斗不止！”，人生总要做一些有意义的事情，我觉得餐饮就是在做有意义的事情，当看到顾客吃着咱家的菜竖起大拇指的时候，走时脸上露出笑容的时候，给朋友推荐我们餐厅的时候，我总是会洋溢着幸福的笑容！

因为我是餐饮小白，所以从开店的初心上，我们就对品质的追求比较高，对原材料的选择上要求比较严，对菜品的口味上比较苛刻，对服务上要求要有回家的感觉，让每一位客户满意是我毕生一直追求的目标。很多人说我们餐厅的菜品相比之下贵一点，那是因为我们的选才上追求品质，都是用的新鲜食材，所以成本就要高一些！

“20分钟上完菜，超时菜品不要钱！”，这是我们对自己的要求！无论多忙，不管有多大的困难，这是我们所有餐厅的硬性规定，我们各个门店都采用沙漏计时器，只要客户喊上菜，20分钟内把菜上齐，超过时间的菜品一律赠送不要钱！也欢迎各位新老客户进店体验和监督！
“菜品不满意，无条件退换！”，这也是我们对菜品的保障，对客户的负责！2022年12月初，由于疫情关系，光明酸奶工作人员未能及时对到期产品进行更换，服务员没有注意看日期，导致给客人上了到期的酸奶，导致客户不满意，我听闻后迅速到场赔礼道歉，并免去了当餐所有费用。这不单是一句口号，也是我们对客户的承诺，我们必须坚持履行！

今天我分享我的经历并没有什么其它的意思，只是有感而发，因为这几年的疫情，确实各行各业都在过冬，尤其是餐饮行业，很多同行没有度过这个寒冬，走到半路就被淘汰了，我也在想：我会在什么的条件下会被淘汰？，我们预想了很多可能性，然后再把这些可能淘汰我们的预想条件去克服掉，尽最大能力去服务好我们的顾客，更新好我们的菜品，提升好我们的服务，做一家让大众喜爱和信赖的餐厅，我想这样我们应该不会被淘汰！您说呢？

我是江秀其，一个做餐饮的小白，如果您也认同我的想法或您还没有品尝过我家的菜品，您一定要来一次，来检验一下我说的话，如果您对我家的菜品不满意，我无条件给您退换甚至免单！我是一名退伍老兵，是一名共产党员，更是一名良心餐饮人！

作者: sanyue 时间: 2023-4-1 15:00

作者: 尘封記憶 时间: 2023-4-1 15:06
开红包

作者: ^让一切随风 时间: 2023-4-1 15:11
广告打的挺好

作者: @初三 时间: 2023-4-1 15:13
好

作者: 一个正真的Man 时间: 2023-4-1 15:14
随着经济复苏，餐饮可以考虑

作者: 该用户不存在。 时间: 2023-4-1 15:15
这个广告打的真的巴适

作者: 如果云知道。 时间: 2023-4-1 15:16
可以

作者: 妖.怪 时间: 2023-4-1 15:16
这广告可以

作者: 无中生有123 时间: 2023-4-1 15:16
随着经济复苏，餐饮可以考虑

作者: 君海 时间: 2023-4-1 15:17
′好

作者: 丶无赖 时间: 2023-4-1 15:21
。。。

作者: 嗷嗷拽！ 时间: 2023-4-1 15:22
哼哼唧唧干干净净脚后跟

作者: w农民工 时间: 2023-4-1 15:26
可以

作者: 还是老歌好听 时间: 2023-4-1 15:27
实话哈，火味道一般，价格偏贵，就开业搞活动存现金送酒水去吃过3次，现在都还剩几十瓶酒没喝。半年左右没去了。

作者: 善良风水 时间: 2023-4-1 15:38
可以

作者: 可遇而不可求 时间: 2023-4-1 15:39
味道好就行

作者: 肖氏集团 时间: 2023-4-1 15:40

作者: kdh 时间: 2023-4-1 15:42
写的真好，还没有看完

作者: 风兮不寒 时间: 2023-4-1 15:43
看各人运气而也

作者: 传奇在线 时间: 2023-4-1 15:43
广告打得不错

作者: 794474166 时间: 2023-4-1 15:43

作者: hu12378 时间: 2023-4-1 15:43
好

作者: 雨魔 时间: 2023-4-1 15:44
可以的

作者: 一个人的人生 时间: 2023-4-1 15:44
领红包

作者: 时过境迁H 时间: 2023-4-1 15:44
广告整得，巴适

作者: a48203567 时间: 2023-4-1 15:46
6666

作者: 罗sun 时间: 2023-4-1 15:49
好

作者: 大海里的一滴水 时间: 2023-4-1 15:50

作者: 留你心中 时间: 2023-4-1 15:51
弄懂了才做

作者: A-焦点 时间: 2023-4-1 15:51
不合适军事基地i让别人v

作者: 余生的偏爱 时间: 2023-4-1 15:51
不错

作者: 过了，散了。 时间: 2023-4-1 15:52
好，我晓得了。

作者: 喝水的金鱼 时间: 2023-4-1 15:53
祝贺

作者: ℡唅淚聽雨 时间: 2023-4-1 15:54
好

作者: 专业管道疏通 时间: 2023-4-1 15:55
我也来领个红包

作者: love薰衣草 时间: 2023-4-1 15:56
好

作者: 黎2159 时间: 2023-4-1 16:00
在经历了

作者: Danjie 时间: 2023-4-1 16:03
你这名字跟我老妈两个字都一样

作者: 癫癫 时间: 2023-4-1 16:03
今天路过看到好像不错

作者: 76龙 时间: 2023-4-1 16:04
瓜子想要矿泉水，啤酒饮料八宝粥

作者: 豆花拌海椒 时间: 2023-4-1 16:04
恭喜发财红包拿来

作者: 调皮鬼小义 时间: 2023-4-1 16:05

作者: 沙溪路二师兄 时间: 2023-4-1 16:07
这篇文章写得非常不错，诚恳且真诚。虽然是品牌宣传，但也做到了实事求是。

作者: 靈儿 时间: 2023-4-1 16:09
好的

作者: d879224659 时间: 2023-4-1 16:09
新手

作者: Endless@love 时间: 2023-4-1 16:09
可以

作者: 重庆崽儿嘿耿直 时间: 2023-4-1 16:11
有钱了投资啥子都得行。

作者: 兰兰花 时间: 2023-4-1 16:11
这广告

作者: aiformein 时间: 2023-4-1 16:13
说的西游记啊，唐僧取经，九九八十一难，总算取得真经，祝你前途无量

作者: 君临天下有悔 时间: 2023-4-1 16:13
现在做餐饮的都是勇士

作者: d879224659 时间: 2023-4-1 16:16
虽然没有楼主的年龄，但是经历我和你相似

作者: 过去如烟 时间: 2023-4-1 16:18
餐饮业人的独白

作者: 云5819 时间: 2023-4-1 16:22
请问怎么开红包？

作者: 2373261558 时间: 2023-4-1 16:23
好

作者: $魅影邪魅$ 时间: 2023-4-1 16:23
随着经济复苏，餐饮可以考

作者: 蓝军拥趸 时间: 2023-4-1 16:23
无论怎么打广告，我对江辉都没好印象，绝对不会第二次在江辉买车

作者: 爱情小王子 时间: 2023-4-1 16:24
整个红包慢慢看

作者: HXR 时间: 2023-4-1 16:25
谢谢红包

作者: 看见不平事 时间: 2023-4-1 16:26
事实啊

作者: ssab927 时间: 2023-4-1 16:27

作者: 爱情小王子 时间: 2023-4-1 16:29

^让一切随风发表于 2023-04-01 15:11
广告打的挺好

火锅不啷个好吃 y

作者: 敬娃 时间: 2023-4-1 16:29
向您学习

作者: 大河 时间: 2023-4-1 16:31
好样的，值得我们大家学习！

作者: 一风一落叶 时间: 2023-4-1 16:31
恭喜发财

作者: 南岸綦江人 时间: 2023-4-1 16:31
认真的广告

作者: 大石kdcujdbf 时间: 2023-4-1 16:31
开开开红包咯

作者: 走走走 时间: 2023-4-1 16:31

作者: 雪梅30 时间: 2023-4-1 16:33
好

作者: hxhlb 时间: 2023-4-1 16:33
回贴领红包

作者: 197GZ 时间: 2023-4-1 16:34

作者: Flechaxo. 时间: 2023-4-1 16:35
6

作者: 1781531203 时间: 2023-4-1 16:35
领个红包，路过

作者: 一直存在 时间: 2023-4-1 16:35
看好了再出手最好，真的

作者: Ttt8 时间: 2023-4-1 16:35
我TM居然看完了

作者: 核桃湾生产队 时间: 2023-4-1 16:38
如果不是后面的“广告”完全可以看成是励志小说（我的奋斗）

作者: qcz008 时间: 2023-4-1 16:40
可以

作者: 未知的未 时间: 2023-4-1 16:41
1

作者: 过路打酱油 时间: 2023-4-1 16:42
过路领红包

作者: 老哥哥哥 时间: 2023-4-1 16:45
生意兴隆

作者: 双龙戏猪 时间: 2023-4-1 16:45
广告整得，巴适

作者: 静待花开～ 时间: 2023-4-1 16:46
路过

作者: 嗨嗨嗨呀 时间: 2023-4-1 16:47
不错

作者: 爱吃嘎嘎的胖虎 时间: 2023-4-1 16:47
看完了，继续努力，加油

作者: Xx? 时间: 2023-4-1 16:49
可以

作者: 大叔@ 时间: 2023-4-1 16:49
恭喜发财、大吉大利

作者: 青春易逝2 时间: 2023-4-1 16:50
红包红包红包

作者: 蔡路 时间: 2023-4-1 16:50
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: may32 时间: 2023-4-1 16:51
上周末去吃了，湘菜可以

作者: 兵哥哥幸运 时间: 2023-4-1 16:51
kkkkkk

作者: 菜头头 时间: 2023-4-1 16:52
好

作者: 愚石 时间: 2023-4-1 16:52
生意兴隆财源广进

作者: 大修哥 时间: 2023-4-1 16:55

作者: 啾~biu~~ 时间: 2023-4-1 16:56
。。。

作者: 你是我遥不可及 时间: 2023-4-1 16:58
走自己的路让别人说去吧

作者: 陪着你慢慢变老 时间: 2023-4-1 16:58
现在啥都不好搞

作者: p颠p颠的 时间: 2023-4-1 16:59

作者: 无限遐想 时间: 2023-4-1 17:02
规划局许

作者: 123cyh 时间: 2023-4-1 17:05
是不是哦哦

作者: 六零后 时间: 2023-4-1 17:05
有经历的人

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