綦江历史上的贡品系列报道之一，瀛山细茶 - 綦江在线

新农村村民们的日子越过越红火。记者陈星宇摄

游客参加采茶体验活动。特约通讯员赵娟摄

綦江历史悠久，土地肥沃，特产丰富，历史上曾有多种特产被列为贡品。为助力品牌打造，服务经济社会发展，我们经查阅綦江相关史志资料，充分发掘綦江历史文化资源，走访梳理相关记载，特推出“綦江历史上的贡品”系列报道。

綦江茶叶古今驰名。在綦江茶叶家族中，许多人都知道有古剑山茶、东溪白茶，但对瀛山细茶可能知道的人就很少了。而它在明朝嘉靖年间可谓名噪四方、独领风骚，还被嘉靖皇帝钦点为朝廷贡品。

瀛山细茶被列为贡品，在石角民间流传盛广。而在书面记载上，目前只发现《綦江街镇历史文化丛书·石角篇》略有提及，然而它如何成为贡品也没有任何记载。那么，它又是怎样成为贡品的呢？我们在采访中得知，瀛山细茶被列为贡品纯属机缘巧合。石角镇新农村现年76岁的老村干部周先良介绍，他家自涪陵迁来该村已有11代了，听先辈们口口相传，瀛山细茶早在明朝时期就远近闻名，它成为贡品与白云观很有渊源。

据《綦江道光版县志》记载，明嘉靖31年(公元1552年)，江西道士杨常符携徒弟王白云，游历寻找修真之地，行至老瀛山西南角，见此山形如符师授图，欣然而止，乃在此修建道观。挖掘地基时得一墨砚，上有“白云古砚”字，命名白云观。

周先良介绍，王白云等道士在修道之余，经常采山茶以作饮品解困。王白云之徒杨太明（号蠢钝子），感到穿行山间采茶甚是麻烦，便从山中挖来3株健壮的细叶茶苗栽在观前，就是现在道观前面那棵白果树处。几棵茶树长得非常茂盛，每年采摘可制茶几斤。该茶泡出品饮，格外清香，自称“瀛山细茶”。茶叶产出不多，道观里常在重要节点或来了珍贵客人才拿出来分享。

时间过了几年，有一年夏天，綦江知县听说白云观香火旺盛，便带着随从上山敬香。道长听说知县来观，乃安排用瀛山细茶接客。知县端过茶杯，便觉一股清香迎面扑来，顿觉神清气爽；观察茶汤，清澈泛绿；细细慢品，其味无穷。他忍不住赞叹：“竟有如此好茶！”知县问其原委，又出外观察几株茶树，见其枝繁叶茂，生机勃勃，仿佛很有灵气一般。面向道长感叹道，难怪此茶好喝！便带着请求的语气问道，此茶可否分些与我？道长见知县开口，也不便拒绝，便分了一半送与县令。

知县如获至宝，珍藏县衙，平时自己也舍不得享用，遇有重要客人到来才拿出招待。是年秋天，皇帝派出巡察使到西南一带巡察，其中一名来到綦江县衙。知县安排衙役特泡瀛山细茶接待。巡察使端过茶碗，轻轻提起碗盖，便觉清香扑鼻，轻吸一口，咂咂嘴儿，感觉如兰在舌，沁人心脾。向知县问道，此茶可曾加过香料？何处得到？

知县如实作了回答。巡察使请求道，可否送些与我，回京复命时也可呈送圣上。知县全部拿出，包好送给了巡察使。

巡察使回到京城，在向明世宗朱厚熜呈报巡察情况后，见皇上心情甚好，便将从綦江带回的瀛山细茶呈了上去，并禀报了茶叶来历。此时的明世宗信奉道教，得知此茶产自道观，心里多了几分欢喜，即令泡上品尝。明世宗端上茶杯微微一抿，但觉芬芳甘冽，口鼻生香，清醇怡人。喝腻了龙井、铁观音、碧螺春的明世宗龙颜大喜，着让巡察使传令下去：年年上贡。

瀛山细茶成为贡品后，以新农村为核心区域的瀛山之下便开始普遍种植，大家为了保证品质，都到白云观前3株茶树上采摘茶籽育苗栽植。

“在那个缺吃少穿的年代，村民为了保障粮食生产，茶树多在房前屋后田边土坎栽植，不像今天这样有几十几百亩的规模。”周先良介绍说。

“我们新农村是‘瀛山细茶’的核心出产区。村里海拔多在650至750米之间，这是最适合茶树生长的区间。再加村内土层深厚肥沃，经常云雾缭绕，雨水充沛，植被丰茂，并且土壤属弱酸性，富含硒元素，生产的茶叶自然品质很好。瀛山细茶能成为贡品，给这方水土有极为紧密的关系。”新农村党总支书记刘伟认为。

“瀛山细茶晶莹剔透、香气清纯，口感醇厚，尤其是在清明以前采摘的‘明前茶’品质最佳。”谈到“瀛山细茶”品质，周先良接过话题。

刘伟介绍说：“目前我们生产的茶叶，送经检测，其茶多酚含量17.9%、儿茶素含量12.57%，大大超过技术指标要求。所以喝起来绿茶清香、红茶细腻。”

周先良说，成为贡品的“瀛山细茶”，大都是从綦江船载走水路经重庆出川的，船上只要装有瀛山细茶，船尾就会产生一团水泡子随船而行，奇怪的是如果将茶叶卸下，船尾水泡子就自然消失了。那时行船，瀛山细茶是小偷都偷不走的。

据周先良介绍，解放后基于茶叶生产的深厚底蕴，从上个世纪六十年代开始了规模种植，当时产出的茶叶在整个重庆都享有盛名。“我们采摘的茶叶粗制后，直接交到重庆茶厂再加工。该厂的收茶人员一见我们去交茶都非常热情，并将我们上交的茶叶单独存放。当时我问他为何如此？他说，你们的茶叶品质好，要单独加工出售。”谈起这事周先良很是骄傲。

新农村种植的茶叶品质很好，当时重庆市内一些区县专门来到村里取经。据周先良介绍，1970年代初，当时的万县地区就专门派过好几十人到村里参观考察，学习探讨栽培经验和制茶技术。

令人遗憾的是，在2000年前夕因种种原因，村里的茶山就渐渐荒芜了。

新农村有着悠久的种茶历史，也具有良好的自然条件，然而由于地处偏远，交通闭塞，在迈入小康之前，该村还一直戴着市级贫困村的帽子。

进入2010年以后，随着脱贫攻坚的深入推进，新农村茶叶种植又应运走出了历史。2017年开始，该村在挂钩单位和驻村工作队的支持下，积极盘活土地及闲置房屋等资源要素，茶叶产业又从沉睡中醒来了。经过几年来的发展，目前全村种植总面积已有380多亩，茶树总量达到150余万株，全年可采摘鲜茶1万多斤，带动就业300余人，市级贫困村的帽子早已不翼而飞了。“今年产值可突破100万元大关。”刘伟兴奋地说。

“为了做大茶叶产业，我们还成立了欣农茗峰茶业有限公司，进一步加强了茶叶生产规范化管理。”刘伟介绍道。据了解，该村鉴于原来瀛山细茶的品种已经繁衍变异，现在栽植的茶树多是从外地引进的高产优良品种，还经常邀请西南大学教授、区科技特派员等来村培训指导。

“茶叶生产，制茶是一个关键环节。为了提升制茶工艺，我们专门修建了300余平方米的标准化生产车间。还投入近30万元建设冻库，购置杀青机、揉捻机、烘焙机、扁形机等10余套设备，并加强上岗人员技术培训，现在一年可完成制茶1300多斤。”刘伟说。

据了解，在发展绿茶的同时，该村还着力开发红茶产品，并专门修建了200余平方米的红茶生产车间，添置了萎凋、精揉、发酵等多种设备，聘请了两名红茶制茶师提供技术指导。目前已先后推出红砖、红饼、红颗粒等3种基础型红茶产品，实现年产量800余斤。

随着茶叶产业的发展，该村已先后注册有“瀛峰雪”“瀛山春绿”两个绿茶商标，还聘请专业人员对茶叶包装进行提档升级，也设置了“二维码”。如今，“瀛峰雪”已成功评为綦江十佳名优农产品。

目前，该村正借力乡村振兴战略实施的东风，以茶叶产业发展为牵引，不断优化环境设施，先后配套建立了“乡情茶室”等设施，大力推进茶旅融合发展。“近年来，我们已先后开放了制茶车间，推出了采摘体验等多项‘沉浸式’项目，还举办了‘品新农茶香、话乡村振兴’主题采茶节活动等。”刘伟介绍道。

“作为贡品的瀛山细茶，过去影响很大，但是毕竟已经成为历史。现在我们要借助它的影响，进一步加强品牌打造，重振它昔日的威名。”刘伟表示。

漫步村内，只见“花卉”景观带和李家山水库的环湖人行步道格外抢眼，5座观景凉亭和10余处特色景观错落有致，整洁的公路环绕在14座茶山之间，全村都弥漫在茶叶的清香中。在云雾缭绕中，我们仿佛看到，瀛山细茶已从历史中大步走来。

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