Ｙuan远 发表于 2024-08-12 06:57
小渔坨米粉好吃、我在赶水吃过觉得赶水的没有小渔坨的好吃、夫欢没去过没吃过不知道咋样
沙溪路二师兄 发表于 2024-08-11 19:54
在綦江城区来说，目前是赶水米粉势头强劲一点，但是所有赶水米粉都是加盟模式，味道和服务有高有低，最近出来了一个小鱼沱米粉店面管理和经营比较专业，有要做大做强的趋势。短期内开了很多家，能感受到老板的经营思路和模式非常清晰。采用直营模式能有力掌控门店的业务流程和服务品质，店面装修风格清爽精致，看得出来是用心了的。在这之前看到的是另外三家也做得不错，陈记提花面，一莽子牛肉面，痴三鲜米线。还有更早的綦岭羊说开始也做得很好，但是最近感觉有点后继乏力，没有了最初的那种品牌张力了，不知道是不是换了操盘手。
洲洲大美女 发表于 2024-08-14 11:37
感觉你说的很专业
，因为我们自己也做连锁门店零售生意。所以我每到一个地方去消费就本能的喜欢观察他们的门店位置、装修风格、租金成本、人员配置、服务流程，甚至这个生意能不能干得走，老板能挣多少钱，有什么问题。做小餐饮，顾客在意的是味道、价格和服务。老板在意的一定是生意模型，盈利能力，人效、坪效。很多餐饮老板沉迷于味道不能自拨，却忽略了供应链建设，团队管理，业务流程梳理，营销推广，甚至连盈亏平衡点都没有算过。其实决定这个生意命运的从来都不是味道，而是整个生意运营模式和业务环节的管理。麦当劳和奶茶卖的都是我们以为的所谓“垃圾食品”。但是并不妨碍他们把店开遍全中国，挣得盆满钵满的。大小城市都是做健康轻食餐破产的门店。这就是人性，虽然我们都口口声声说要健康要减肥要低脂肪低碳水，但是也没有影响我们喜欢喝奶茶吃烧烤火锅串串冒菜，吃鸡腿汉堡。
沙溪路二师兄 发表于 2024-08-14 12:04
可能是职业病嘛，因为我们自己也做连锁门店零售生意。所以我每到一个地方去消费就本能的喜欢观察他们的门店位置、装修风格、租金成本、人员配置、服务流程，甚至这个生意能不能干得走，老板能挣多少钱，有什么问题。做小餐饮，顾客在意的是味道、价格和服务。老板在意的一定是生意模型，盈利能力，人效、坪效。很多餐饮老板沉迷于味道不能自拨，却忽略了供应链建设，团队管理，业务流程梳理，营销推广，甚至连盈亏平衡点都没有算过。其实决定这个生意命运的从来都不是味道，而是整个生意运营模式和业务环节的管理。麦当劳和奶茶卖的都是我们以为的所谓“垃圾食品”。但是并不妨碍他们把店开遍全中国，挣得盆满钵满的。大小城市都是做健康轻食餐破产的门店。这就是人性，虽然我们都口口声声说要健康要减肥要低脂肪低碳水，但是也没有影响我们喜欢喝奶茶吃烧烤火锅串串冒菜，吃鸡腿汉堡。
沙溪路二师兄 发表于 2024-08-14 12:04
可能是职业病嘛，因为我们自己也做连锁门店零售生意。所以我每到一个地方去消费就本能的喜欢观察他们的门店位置、装修风格、租金成本、人员配置、服务流程，甚至这个生意能不能干得走，老板能挣多少钱，有什么问题。做小餐饮，顾客在意的是味道、价格和服务。老板在意的一定是生意模型，盈利能力，人效、坪效。很多餐饮老板沉迷于味道不能自拨，却忽略了供应链建设，团队管理，业务流程梳理，营销推广，甚至连盈亏平衡点都没有算过。其实决定这个生意命运的从来都不是味道，而是整个生意运营模式和业务环节的管理。麦当劳和奶茶卖的都是我们以为的所谓“垃圾食品”。但是并不妨碍他们把店开遍全中国，挣得盆满钵满的。大小城市都是做健康轻食餐破产的门店。这就是人性，虽然我们都口口声声说要健康要减肥要低脂肪低碳水，但是也没有影响我们喜欢喝奶茶吃烧烤火锅串串冒菜，吃鸡腿汉堡。
洲洲大美女 发表于 2024-08-15 20:03
你这么会算，那你帮我也算算吧。
匆匆过客、 发表于 2024-08-15 21:02
米粉为什么走不出綦江
匆匆过客、 发表于 2024-08-15 21:02
米粉为什么走不出綦江
将进酒 发表于 2024-08-11 21:06
米粉都一个味儿，你还指望吃出啥花样来
洲洲大美女 发表于 2024-08-14 11:37
感觉你说的很专业
血盟 发表于 2024-08-11 06:28
都好吃，我们四钢米粉作为地区非遗美食，也好吃
血盟 发表于 2024-08-11 06:28
都好吃，我们四钢米粉作为地区非遗美食，也好吃
匆匆过客、 发表于 2024-08-15 21:02
米粉为什么走不出綦江
汪洋大海～ 发表于 2024-08-16 12:36
四刚的最难吃，吃过一次不想吃第二次
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