綦江在线

标题: 第一次炒臊子 [打印本页]

作者: 核桃味果冻 时间: 2025-1-29 22:25
标题: 第一次炒臊子
看看我炒的臊子合格没有？感觉肉粒切太小了，爆了油后就一点点大了，我还是喜欢大颗的那种，爆到变色后依次加入了老姜、豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱、炒香出色后再加入一点十三香和盐。我尝了点感觉还将就，还有啥该加的？请指教一下，做饭我还是虚心好学的。

作者: sanyue 时间: 2025-1-29 22:26

作者: 山与城 时间: 2025-1-29 22:30
自己吃也不是开餐馆的，就放郫县豆瓣一起炒，再放适量的盐，味精就很好吃的。

作者: 核桃味果冻 时间: 2025-1-29 22:30

山与城发表于 2025-01-29 22:30
自己吃也不是开餐馆的，就放郫县豆瓣一起炒，再放适量的盐，味精就很好吃的。

味精没放

作者: 回梦游仙 时间: 2025-1-29 22:36
看起好安逸

作者: 宅到发霉长蘑菇 时间: 2025-1-29 22:46
是不是炒的贵州那种脆哨看起有点像

作者: 核桃味果冻 时间: 2025-1-29 22:51
不是，本来想炒小渔沱那种，但又不会，乱炒的

作者: 望断天涯 时间: 2025-1-29 23:05

核桃味果冻发表于 2025-01-29 22:30
味精没放

特别欣赏不放味精调味能炒香就是高手

作者: 核桃味果冻 时间: 2025-1-29 23:27

望断天涯发表于 2025-01-29 23:05
特别欣赏不放味精调味能炒香就是高手

是没想起

作者: 店小二123 时间: 2025-1-29 23:46
首先表扬你！但又违背良心！！分不清就不要误导人。

作者: 启愚 时间: 2025-1-30 00:32
看起来不错哟！

作者: 甑惜 时间: 2025-1-30 03:09

作者: 重庆夏天 时间: 2025-1-30 04:45
你这就是熬的油渣

作者: 汇鑫1314 时间: 2025-1-30 06:11
不要给我

作者: 叁山 时间: 2025-1-30 06:16
胡了

作者: 幸福綦江人人夸 时间: 2025-1-30 07:17
可以加点核桃味果冻

作者: 核桃味果冻 时间: 2025-1-30 07:38

店小二123 发表于 2025-01-29 23:46
首先表扬你！但又违背良心！！分不清就不要误导人。

我误导啥了？

作者: 工商税务代办吴 时间: 2025-1-30 10:16
要先煮

作者: 小②来斤爱 时间: 2025-1-30 10:17

可以

作者: 人生如梦1314 时间: 2025-1-30 10:19
应该是爆狠了，都糊了，黑了

作者: 核桃味果冻 时间: 2025-1-30 10:20

工商税务代办吴发表于 2025-01-30 10:16
要先煮

小时候看我们那个小场上是生爆的，我很喜欢那个臊子，我想复刻一下

作者: 核桃味果冻 时间: 2025-1-30 11:07

人生如梦1314 发表于 2025-01-30 10:19
应该是爆狠了，都糊了，黑了

没糊

作者: @綦江 时间: 2025-1-30 13:03

核桃味果冻发表于 2025-01-30 11:07
没糊

炒好了那水煨粑不？

作者: 好运来啦 时间: 2025-1-30 13:12
我家缺个会炒臊子的

作者: 核桃味果冻 时间: 2025-1-30 13:31

@綦江发表于 2025-01-30 13:03
炒好了那水煨粑不？

不煨，我想复刻小时候吃到的焦香的那种干臊子，感觉复刻出来一半，还差点，下次继续

作者: 阳光每一天 时间: 2025-1-30 13:43

作者: renxiaoxi 时间: 2025-1-30 18:45
高端的食材，有时只需要最简单的烹饪方式！

作者: 紅牜 时间: 2025-1-30 22:19
要把肉煮熟了再切，切了再炒，安逸的板

作者: 驰骋天涯 时间: 2025-2-1 18:05
炒焦香，炒干了以后，掺点水煮，直到把水煮干。不然太干了嚼不动哦

作者: 核桃味果冻 时间: 2025-2-1 18:33

驰骋天涯发表于 2025-02-01 18:05
炒焦香，炒干了以后，掺点水煮，直到把水煮干。不然太干了嚼不动哦

ok，下次试试

作者: 沿途看风景 时间: 2025-2-1 22:44

望断天涯发表于 2025-01-29 23:05
特别欣赏不放味精调味能炒香就是高手

不放味精，本来就可以炒香

作者: 芯芯儿 时间: 2025-2-1 22:47

作者: XhWZY 时间: 2025-2-1 22:52
自己动手丰衣足食

，少在外边吃为好！

作者: 1234恩780 时间: 2025-2-2 11:04
应该先煮了，在炒臊子，应该不是生的炒，你可以看抖音欧小敏交炒臊子的视频

作者: 核桃味果冻 时间: 2025-2-2 12:30

1234恩780 发表于 2025-02-02 11:04
应该先煮了，在炒臊子，应该不是生的炒，你可以看抖音欧小敏交炒臊子的视频

我下次煮了试试

欢迎光临綦江在线 (https://qj023.com/)