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宝藏东溪 美食遍地 油果子、黄荆豆花、烧腊、黑鸭子 ...... 对东溪人来说 不仅味道独特 还有着丰富而深刻的情感记忆
东溪“簸箕宴” 东溪曾是川盐济黔、川米外销的重要通道，当时每天停靠的船只络绎不绝。由于人太多，每到用餐的时间，餐馆的桌子都不够用，大家就把随身的背篓翻个面当桌脚，放上一个簸箕当饭桌，人们围坐在一起，分享美食。当地借助这一用餐方式，将非遗美食、特色美食收入一方簸箕，形成“簸箕宴”，让游客们一站式尝遍东溪好味道。
黄荆豆花 黄荆豆花用当地一种叫臭黄荆的野生小灌木叶制作，自带草木香气，做出来的豆花绵实Q弹、色泽鲜亮如翡翠，加一小匙红艳艳的辣椒，开胃舒畅。
刘氏黑鸭 东溪刘氏黑鸭采用散放6-8月的土鸭制作，鸭肉不老有嚼劲，黑鸭是经过数十种天然中药材卤制而成，外酥内嫩，鸭肉香甜、肥而不腻，口感绝佳、诱人食欲，吃一块就欲罢不能。
东溪豆腐乳 东溪豆腐乳距今已有167年的历史，豆腐乳酿造技艺已列为重庆非物质文化遗产。人们一直沿用最古老的生产工艺制作豆腐乳，代代相传，延续至今，麻辣、五香、红油、香辣、茴香，五种口味，满足你挑剔的味蕾。
杨狗烧腊 杨狗烧腊开店已有120年，创始人曾是药材铺的伙计，用抓药的手艺配卤料，用自己儿子的小名狗儿当作了店名，锁在食材里的卤味，嚼起来格外香。
东溪花生 东溪花生以米花生为主，挖出来的新鲜花生，清洗加水、食盐、桂皮等一起煮，入味后捞出控水，晒干或烘干后，即可食用。东溪花生薄壳易剥、肉厚饱满、口感香脆，深受吃货青睐。
洗沙油果子 东溪洗沙油果子是 綦江非物质文化遗产，距今已有120多年的历史了。选用优质糯米为主原料，加工后把配以绿豆、核桃、花生等兑制的馅料包进去，用油炸至金黄色起锅，再撒上一层熟芝麻，外脆里糯，一口咬下去，满口香甜。
清泉鱼 东溪清泉鱼是重庆地标菜，文火熬制的香料、江中现捞的活鱼，再配上那一汪山中的清泉水，让清泉鱼成为食客们追捧的一道名菜。
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发表于 2024-8-14 09:00:57
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