专家学者纷纷支招安稳山羊产业发展
标准、品牌、精细、多元、数智……4月11日，在我区第二届安稳山羊全产业高质量发展论坛活动中，西南大学、中国畜牧兽医学会、国内畜牧业的专家学者围绕“安稳山羊全产业如何实现高质量发展”主题，谈思路、提建议，一大批高频词汇展现了大家为安稳山羊产业高质量发展路径提供的“智囊”。
找准定位强品牌 立足产业树标准
国家肉羊产业技术体系成都综合试验站站长、四川农业大学教授张红平说，致力发展“安稳山羊”这个品牌，一定要对安稳山羊做好精准定位，防止为他人做嫁衣。培育发展山羊全产业，要高度重视科技，融合现代化技术，适度规模养殖，精心饲养管理，鼓励一部分人搞繁育，一部分搞育肥。要结合市场资源，改变饲养方式方法，保障常年均衡供应。要以二三产业良好发展助推一产业壮大，带动更多年轻人加入进来，扩大产能，最大化发挥品牌效益。
四川省畜牧科学研究院研究员范景胜认为，在做好品牌、品系方面，要统一标准，尤其是在投入品、种羊质量、物流冷链等方面要形成自己的标准，进一步规范农户的标准养殖技术。在基地布局方面，要在建立种羊场的同时，完善繁育体系，构建完善、持久的发展思路。在品牌优势方面，要把品牌的标准建起来，将安稳山羊的品牌优势转化为效益优势。
重庆工商大学教授彭建仿建议，要着力打造安稳山羊区域公用品牌，强化品牌要素构建，打造品牌识别系统，增加消费者感知效用，继而增加品牌权益。要从日常做起、细节入手，追求卓越，做到好营好销。要找准品牌定位，树特色、塑品牌，注重品牌形象创建与品牌传播，通过准确的市场定位、精美的包装、绚烂多彩的广告塑造产品形象和企业形象，利用广告传播、公关传播、促销传播等讲好安稳山羊故事。要实施品牌价值共创，政 府、加工企业、餐饮企业、合作社、养殖大户、散养农户等主体要共同创建品牌、共同维护品牌。要持续开展品牌营销创新，立足产品本身充分挖掘卖点，让品牌更具辨识度。
“安稳山羊产业发展要做好规划和统筹协调，整合政 府、技术服务、生产经营主体等多方力量，形成产业发展合力。要加大资源保护与改良，开展提纯复壮、扩大优势种群，培育“安稳山羊”品种，并积极引进优质品种资源。要抓好标准化示范引领，及时总结可复制推广的标准化、规模化山羊场运行模式。要强化实用性技术培训，全面提升山羊产业发展水平，提高养殖效益。要擦亮产业品牌新名片，推进产业三产融合发展，做好精深加工研发，配套冷链运输，扩宽产品销售渠道。”市畜牧总站站长贺德华说。
着力精细深加工 促进产品多元化
西南大学党委常委、副校长赵国华说，安稳山羊要走高质量发展之路，就要从养殖前端、加工中端、销售后端来打开思维，活跃思想。养殖前端不能基于养羊而养殖，要基于羊肉而养殖，明确提出差异化市场的可能性。中端加工要做到精细分割，根据羊身不同部位体现不同价值，脱离传统的为吃羊肉而吃羊肉的思维模式。后端销售要有明确市场导向，以满足消费者需求为核心，注重家庭多样化羊肉产品的开发、羊肉套餐及预制菜的制定，让地方特色能送到消费者手中。
“安稳的伏羊节以及全羊宴都做得很好，从餐饮的角度建议全羊宴在菜品的搭配上要荤素适宜，融合当地少数民族元素，让乡村乡土风情在一桌美食中得以体现。在预制菜制作方面，要进一步加大新产品的开发，尤其可以在羊肉米线产品中攻克发力，做大做强。”四川旅游学院美食学院副院长刘国兵说。
市市场监管局食品生产处副处长刘亚平建议，要建立健全安稳山羊产业标准体系，通过安稳山羊标准化建设提高产品竞争力和市场占有率。要打造安稳山羊产业品牌，大力提升餐饮文化品牌效益，讲好品牌故事。要提升产品检验检测能力，提升整体质量水平，增强山羊产业市场竞争力。要发展壮大产业集群，培育一批农业产业化联合体，加快特色产品研发，实现多元化发展。要落实产业发展主体责任，构建食品安全体系。
数智成为新引擎 塑造产业新业态
“安稳山羊是要继续围绕瞄准品牌要羊肉、瞄准羊肉要羊、瞄准市场定品的理念，走好高质量发展之路。要高度重视数字化建设，从而达到高效、精细、智能智慧、便捷、标准化的目的。要通过数字融合的办法，重塑产业发展业态，实现弯道超车。”西南大学荣昌校区管委会主任、动物科学技术学院院长教授赵永聚说。
市畜牧科学院副院长、研究员黄勇认为，要聚焦科技创新，建立专门的服务平台，加大产业培养、技术攻关和技术集成和推广。积极发挥社会服务力量作用，用协会的形式来规范带动和引导产业发展，加强行业自律和内部监管。建立健全产业发展体系，延伸产业链条，一要完善繁育体系，二要建立标准化适度规模养殖场，推进种养循环。继续做强安稳山羊的加工，进一步研发羊肉产品，增加产品附加值。要以举办和参加活动为载体，讲好安稳山羊故事，宣传安稳山羊文化，提升品牌竞争力。要加大对商品立标，山羊产业发展、圈舍建设、一二三产业融合发展的支持力度，融合创新链、产业链、人才链、资金链，助推安稳山羊产业高质量发展。
市畜牧业协会秘书长、市畜牧技术推广总站研究员袁昌定建议，发展安稳山羊产业要围绕扩群、延链、提质、增效“核心”下功夫。用好三个平台：即继续办好伏羊节，提高知名度知晓度；深化高质量发展论坛，探索产业发展路径；建立山羊大数据中心，为羊场管理、山羊集散、羊肉销售、质量管控等赋能。建立三个机制：即建立社会化服务机制，充分利用专业力量解决问题；建立山羊饲养机制，结合实际因地制宜；建立羊产业发展机制，走小群体大规模路子。抓住三个关键：即进一步做精品种、做大品牌、做优品质。做好三个结合：即长短结合，制定出近期发展重点和远期目标；种养结合，抓好牧草种植和山羊养殖；大小结合，除了培育引领龙头企业，还要发展中小规模的家庭农场和养殖专业户。解决三个问题：即资金、用地、降本增效问题。
“大数据是以产业需求为导向，赋能产业发展。安稳山羊以数字赋能可以让监管部门心中有数，可以让企业养殖户心中有数，可以让消费者心中有数。通过建立山羊大数据中心，汇聚山羊全产业链数据，让产业状况一目了然；建立山羊数字监管平台，让企业养殖户能有效预防疾病；建立智慧养殖系统，优化养殖模式，更大限度降低成本；建立山羊供应链系统，连接养殖端和消费者餐桌，拓展销售渠道；建立山羊大数据溯源系统，汇聚牧草、养殖、屠宰、流通等各个环节数据，实现产品识别和溯源，进一步强化安稳山羊品牌。”重庆宸力数字科技有限公司董事长黄际福说。
文/记者 成蓉 图/记者 陈星宇 摄 原标题：专家学者献智 促安稳山羊全产业高质量发展
来源：重庆綦江网 https://www.cqqjnews.cn/qijiang_Department/Department51/2023-04/12/content_4564542.htm | 
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发表于 2023-4-12 10:02:39
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