聊聊来贵阳后爱上的几道菜

核桃味果冻 · 发表于 2022-5-25 16:29:41

为混点积分绞尽脑汁发帖，在想能不能每天一篇连发一个月呢。

今天聊聊我在贵阳爱上的几道菜
口味最重的算是凉拌鸡血了，新鲜的鸡血加上胡辣椒、酱油、醋、盐就成了一道美味，细嫩软滑，有点像果冻或者豆腐脑，但有独特的香味，完全没有血腥味但我重庆的小伙伴来吃后很多都表示不能接受这个感觉。
水豆豉拌大葱很下饭，做法简单，大葱切丝拌上水豆豉既成，热恋的小伙伴要慎吃了。
贵州的土豆真是一绝，有各种煎的、炒的、煮的、炸的、卤的……这边可能是跟土豆有仇，想尽各种方法吃掉它，我在这儿爱是的是洋芋粑粑和蛋包洋芋，煎到金黄的洋芋粑配上特色麻辣辣椒面、脆哨、糖醋萝卜粒，便宜美味管饱。蛋包洋芋，粗粗的洋芋泥里加入酸萝卜、折耳根、腊肉、香肠、葱花翻炒均匀调好味，在旁边敲上个蛋煎成饼状，用蛋饼将炒好的洋芋包裹起来，那把勺子挖着吃，每一口都让人满足。
可能跟贵州有仇的还有豆子，这里有各种各样的豆制品，你到菜市场任何一个卖豆制品的摊位都能看到琳琅满目的豆制品，豆腐泡、菜豆腐、小豆腐、手撕豆腐、小豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆米………数不过来，在这边当地人除了酸汤酸菜不能少、折耳根不能少之外，豆制品应该也是不能少的。不过我最喜欢的一种豆制品是爆浆小豆腐，除了高大上的烧烤店之外，我更喜欢的是寻找偏僻小巷，里面总有挑着个小炉子放着个网子的小豆腐商贩，你叫住他，他就停在你面前为你烤上小豆腐，2毛或3毛钱一块豆腐，烤得外面金黄，里面爆出豆浆，沾上麻辣辣椒面，吃一口就很哇塞。
在这边还有一样我喜欢的小吃，叫丝娃娃，名字可可爱爱，排盘花花绿绿。喜欢它的多是女孩子，因为丝娃娃是全素的，各种蔬菜切成丝加工好，用面皮像包娃娃一样包裹着，淋上特制的红酸汤或原汤来吃。往往有十来种菜，饼皮按份卖，菜是无限吃的，可以根据自己的口味选择搭配哪些菜丝，也可以在酸汤或原汤里加上自己喜欢的调味料，很适合保持身材。

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