万能綦江在线，怎么分辨母猪肉呢？？？

君君333 · 发表于 2024-7-24 21:41:47

求助万能的綦江在线，我今天在菜市场买了很大块三线肉，刚煮出来，不晓得这肉有没有问题，皮子很厚，特别厚

ystudy · 发表于 2024-7-25 21:14:27

母猪肉因为下过猪崽，喂养时间长，肉质粗和柴，营养价值低，口感差，其他和生猪没多大区别。两者的辨别方法其实也很简单，母猪肉皮子厚，煮不软，皮子断面起成颗粒状，楼主那厚皮猪肉断面看起一致，没颗粒状，不是老母猪的肉，另一个特点就是瘦肉柴，生猪瘦肉用手揉搓，肉纤维会搓烂，母猪肉的瘦肉捏起一丝一丝的，肉纤维粗而不断。

叁山 · 发表于 2024-7-25 19:19:40

关键便宜啊

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君君333 · 发表于 2024-7-25 18:33:12

tuzibingo 发表于 2024-07-25 09:20
黑猪肉好吃，1年多了肯定比较肥，炒出来油多正常的

炒出来没得油，不好吃

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爽得跳 · 发表于 2024-7-25 14:06:06

我觉得老家在难吃的猪肉都比广东这边的好吃

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奥德彪 · 发表于 2024-7-25 12:24:22

跟人一样，有的脸皮厚，有点脸皮薄

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點解 · 发表于 2024-7-25 12:16:37

黑土猪肉煮起都是带肉香味的，除了母猪或者没有庵过的公猪，闻起有种恶心的味道就不正常，因为我就是养猪的

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中二男神 · 发表于 2024-7-25 12:11:24

綦城兔爷发表于 2024-07-25 10:14
作为在重庆一直下乡买土猪肉，在云南也是吃了多年冬瓜猪的人，告诉你:
母猪肉，皮硬肉死、毛根为红色，辅助奶头等等肉的松垮，可以判断。
你这个肉，属于那种黑公猪种猪肉，种猪养的时间长，皮厚味道很腥，煮许多时间皮都硬。
真正的非饲料土猪肉，一下锅煮绝对没有特别大的那种腥臭味，像我们在西双版纳吃的喂玉米冬瓜猪肉，煮出来又糯又香的。

前几年永辉全是卖的种猪肉，买回来做出来就倒了，根本没法吃

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綦城兔爷 · 发表于 2024-7-25 10:14:04

君君333 发表于 2024-07-25 09:16
老板说的是喂了一年多的黑猪，我看很多人买就买了一块，煮的时候有很大个味道，就怕买到母猪肉，所以问问在线

作为在重庆一直下乡买土猪肉，在云南也是吃了多年冬瓜猪的人，告诉你:
母猪肉，皮硬肉死、毛根为红色，辅助奶头等等肉的松垮，可以判断。
你这个肉，属于那种黑公猪种猪肉，种猪养的时间长，皮厚味道很腥，煮许多时间皮都硬。
真正的非饲料土猪肉，一下锅煮绝对没有特别大的那种腥臭味，像我们在西双版纳吃的喂玉米冬瓜猪肉，煮出来又糯又香的。

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359660723 · 发表于 2024-7-25 10:10:10

黑猪肉好吃点，可能是贵州猪

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咑傘鏴秂~ · 发表于 2024-7-25 10:05:15

母猪肉的可能性很大，况且煮起有个怪味就不正常。

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