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发表于 2024-8-13 12:50:45
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来自: 中国 中国
所需材料:红辣椒、姜、蒜、盐、白酒
具体步骤:
1. 将红辣椒放入冰凉的井水中洗净,再放在太阳下晒干水分。
2. 把辣椒去蒂,手工剁碎或用机器绞碎。
3. 姜、蒜洗净,切成碎末。
4. 将辣椒末、姜蒜末放入一个干净的大盆中,加入适量的盐,搅拌均匀。
5. 再加入适量的白酒,继续搅拌均匀。
6. 把搅拌好的糟海椒装入干净的罐子里,密封保存。
7. 让糟海椒在罐子里发酵一段时间,一般需要几天到一周的时间,具体时间取决于个人口味和环境温度。
小贴士:
1. 在制作糟海椒的过程中,要确保所有的工具和容器都是干净的,无油无水,以免影响糟海椒的质量和保存时间。
2. 盐的用量可以根据个人口味进行调整,但要注意不要放得太少,否则糟海椒容易变质。
3. 白酒的作用是杀菌和增加香味,可以根据个人喜好选择不同的白酒。
4. 发酵的时间也可以根据个人口味进行调整,喜欢酸味重一些的可以发酵时间长一些。
5. 糟海椒可以直接食用,也可以用来炒菜、做调料等,具有独特的风味。 |
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