火烧黄鳝，你们吃过吗？

核桃味果冻 · 发表于 2024-5-7 23:35:54

   小时候家里种着田，爸爸和叔爷在犁田的时候捉到黄鳝都拿回家放灶孔里直接烧熟，撕成细丝给我们几个小孩下饭吃，那个食物不丰富的年代，烧黄鳝真是人间美味。
      现在跨过千山，尝遍百味，最怀念的反而是儿时那简单纯粹的味道。
   这次五一特意让爸爸再烧了一次，把活的黄鳝直接放在烧红的炭火里烧熟，然后拍去表面灰尘，把黄鳝肉和内脏分离，鳝肉撕成细丝，拌上烧好的辣椒，一点点酱油，一点盐和味精，再简单不过的调料，最原来的味道。
   没吃完的，我妈第二天用油炒了炒，更香，煮面条的时候放点鳝丝进去，绝了。

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