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伏羊美食邀客来 载歌载舞把欢聚
7月29日，在綦江区安稳镇十八梯羊肉美食街，2023年爱尚重庆·成渝黔仲夏清凉节暨第七届安稳伏羊美食文化节点燃夏日激情，来自四面八方的游客沉浸在佳肴民俗中，深识“安稳山羊”故事。
舞羊送福
“舞羊送福”祝愿老人和孩子健康长寿，“芦笙之恋”尽显苗族风情与特色……开幕式在动人的舞姿中拉开帷幕。仪式上，安稳镇人民政 府与中国邮政綦江分公司签订战略合作协议，安稳3家羊肉加工企业分别与合作公司签订协议。随后，公羊争霸赛冠、亚、季军公羊竞拍进一步将氛围推向高潮，还有本土网红大咖、直播达人前来助兴，分享农村生活趣事、演唱改编歌曲。
游客举牌竞拍公羊。（摄影：成蓉）
长桌宴
游客尽享长桌宴。（摄影：成蓉）
游客们不仅可以欣赏歌舞表演，还能在农产品展销区“淘宝”。手工编织的苗族服饰光彩夺艳，吸引了众多游客试穿拍照；经过多重工序酿制的杂酒香气溢发、回味悠长，让人忍不住想靠近、想品尝；召台村的黄桃软中带硬、汁水丰盈、口感香甜，购一箱回家是个不错的选择。从鲜果到深加工产品、从服饰到食品……展销区内应有尽有，尽显安稳特色。
这边游客看着、逛着，那边大厨烹着、蒸着，尽心准备长桌宴的美味佳肴。安稳美食主打“羊肉”，“一清一红一蒸笼”是此宴的主角，大家可以在红汤羊肉中感受麻辣劲味，又能在清汤羊肉中享受鲜香，还可在粉蒸羊肉中体味不一样的软糯。开席后，苗族小伙还吹起芦笙，苗族姑娘端起酒碗，向游客敬“高山流水”酒，寓意“源远流长”。
游客体验“高山流水”酒。（摄影：成蓉）
“羊产业”助力乡村振兴
红汤羊肉。（摄影：成蓉）
在沉浸式体验中，游客们对“安稳山羊”产业有了进一步了解。从伏天吃伏羊的习俗，到安稳山羊养殖产业化发展，再到羊肉菜系的创新，“安稳山羊”作为地方转型发展主导产业，有力带动了群众增收致富。截至2022年年底，全镇发展种羊场和繁育场5家、家庭农场143家、养殖大户103户，出栏3.2万只，产值达2.01亿元，基本形成一二三产业融合发展格局。“安稳的山羊不仅养得好，还做得好，以前要到安稳才能吃最正宗的安稳羊肉，现在深加工产品直接可以快递到家，很方便，‘安稳山羊’品牌也越来越响亮。”游客李洁说，得知当天安稳镇举办伏羊节活动，她特意赶过来。
据了解，本届伏羊美食文化节将持续到9月10日，后续还有安稳本土家风文化宣讲、稻田抓鱼、农耕文化体验等丰富活动。安稳镇党委副书记、镇长陶盛平表示，下一步，安稳镇将进一步做大做强特色富民产业，充分释放文农旅融合的叠加效应，积极推进“一路、一街、一馆”特色项目，通过“政 府搭台、能人唱戏、百姓参与”等方式提高产业集聚度，引领和带动更多的本镇及周边村民从业、增收，让更具特色的“羊产业”刷新乡村振兴成色。
原标题：重庆綦江：品伏羊美食 闻产业故事
来源：綦书振兴
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发表于 2023-8-2 09:31:17
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