一碗软糯细腻柔滑的米粉，佐以大骨高汤鲜香臊子，入口嫩鲜回味……在 綦江，选择一碗米粉开启一天的时光是很多人的生活日常。据9月23日《綦江日报》报道，綦江米粉产业商会统计，截至目前，綦江现有各类米粉店约1000家，仅綦江城区就有700家，年产值约2亿元，创造全产业链近万个就业岗位。可以毫不夸张地说，一碗米粉已成为綦江经济社会发展的重要力量。
米粉到处有，綦江自不同。如何让綦江米粉这块地标品牌更好地亮眼出圈，成为当下应思考并付诸行动的现实需求。
着眼产业基础助力行业做大做强。有人的地方就会有餐饮，作为一款非常普及的大众餐食，綦江米粉在綦江的起源已不可考。那些遍布城乡的米粉作坊，街头巷尾随处可见的米粉店，从时光深处走来，从制作到烹饪，不少店家还扛着“非物质文化遗产”和“非遗传承人”招牌，但这些年发展总体上不温不火，看着百花满园，实则没有合力，缺乏强有力的品牌感召力，市场上口碑效应还不高。可喜的是，业内有识之士逆袭，綦江米粉产业商会成立，政 府部门助力发展，正在为产业做大做强而思谋并付诸现实改变。
产业商会凝聚合力助推行业进步。今年9月，綦江米粉行业组建了产业商会，以“服务会员、促进行业、贡献社会”为宗旨，搭建集信息共享、技术交流、市场拓展、品牌建设于一体的综合服务平台，积极探索线上线下拓宽市场渠道，着手开展行业 论坛、产品展会、米粉文化节等 活动，抱团发展的某些务实举措已进入实质性层面。此前，行业内领军者还着手传统制作工艺研究和改进升级，米粉包装外销、自热米粉等产品从无到有，扩大量产和保鲜运输外销等都取得了一定成效。对业界来说，产业商会有为意味着綦江米粉产业的发展，对綦江而言，更意味着餐饮、农业、文旅及其他相关产业的更多可能。
服务保障推进地标品牌健康发展。近日在 綦江区政 府网站读到一条征集“支持米粉产业发展若干政策措施”意见公告。区政 府责成区农业农村委牵头多个部门协同，围绕水稻种植、加工、销售、流通、品牌培育等方面，整合形成了支持保鲜研发、专用稻种植、仓储加工、设备更新、销售配送、品牌培育、企业融资、维权援助等专项帮扶政策措施初稿，清晰设定了推动綦江米粉品牌化、标准化、规模化、产业化发展政策措施。有理由相信，有政 府部门即将出台的政策支持、奖补帮扶、服务保障等“四梁八柱”支撑，綦江米粉必将迎来发展的崭新春天。
綦江米粉是綦江“土特产”，是綦江地标品牌。做大做强地标品牌是每一个綦江人的责任和义务。接下来，我们要做的就是如何让政 府部门的政策措施，更好契合产业发展现实需要， 商家在提品质、做服务上用功，社会各界在强宣传、树形象上着力，凝聚起企业主体、政 府和社会支持地标产业发展合力，助力綦江米粉地标品牌更好更快亮眼出圈，推动綦江经济社会高质量发展。
黄玉文 原标题：凝聚合力让綦江米粉地标亮眼出圈
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发表于 2024-9-26 11:23:55
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