3月18日，在 綦江区赶水镇双丰村成片的草兜萝卜地里，村民们正忙着采摘、去缨、挑拣、装车。几百米外的双丰萝卜加工厂内，几台加工设备将新鲜萝卜进行清洗、切丝、腌制、烘干、包装等精细工序后，变成爽脆可口的萝卜干咸菜。国网重庆綦江供电公司赶水供电所员工廖馨宇、徐晨喻来到加工厂，帮助排查用电安全隐患，开展设备红外测温，确保加工厂可靠用电。
近年来，赶水镇将发展草蔸萝卜产业作为带动村民增收致富的重要抓手。当地引导石房村、双丰村、双龙村、藻渡村4个草蔸萝卜种植重点村成立了重庆綦南桥乡农业有限责任公司，建成4家现代化萝卜加工厂，构建起一条集收购、加工、销售于一体的萝卜产业链。目前全镇草蔸萝卜种植面积1.5万亩，年产量4.5万吨，带动1.6万余户村民增收，成为当地的支柱产业。
走进双丰萝卜加工厂，几名工人正把清洗切片后的鲜萝卜条放进烘干机烘干。“有了这些设备，我们生产成本降低了，效率提高了。”綦南桥乡农业公司负责人刘文军指着一台烘干机说，萝卜干制作中，烘干工序尤为重要，烘干机能自动控制温、湿度，保留萝卜的原汁原味，使萝卜干爽脆可口。
“以前采用传统自然晾晒，鲜萝卜晾晒成萝卜干需5至6天，且口感不均。现在用烘干机24小时就可烘干超2吨鲜萝卜。”刘文军介绍，电气化加工不仅效率高、品质稳定，生产成本也显著下降。2024年，双丰萝卜加工厂加工生鲜萝卜400吨，生产成品萝卜干40余吨，产值240万元。
如今在赶水镇，多个萝卜加工厂在可靠电力支撑下快速发展。2023年以来，綦江供电公司加大当地电网改造升级，先后为赶水镇4家萝卜加工厂安装动力线路、接通动力电，新建及改造高低压线路31千米，新组立电杆141根，新增及增容21台变压器，全力满足萝卜产业发展用电需求。
经过几年摸索发展，草兜萝卜产业链日趋完善，成为 綦江区特色农产品之一。2024年，赶水镇四个萝卜加工厂加工生鲜萝卜1000余吨，生产成品萝卜干100余吨，产值600余万元，带动当地村集体增收100余万元。（游绍斌 袁巧）
原标题：重庆綦江：电气化生产 萝卜干飘香
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