› 綦江美食 › 敬娃酸汤洋芋抄手。

敬娃 发表于 2022-5-12 13:21:44

敬娃酸汤洋芋抄手。

今天用做酸菜面块的方式，改良做了酸汤洋芋抄手。嘿霸道https://app.qj023.com/public/emotion/face_068.png热锅冷油（油少许）、五层油温下姜米、花椒粒、老菜片炒香后加热开水、放一块酸萝卜块，不要放盐、味精、胡椒面，这样容易破坏汤的鲜味。汤熬十五分钟后加入洋芋片（切片后一定要用水泡起，不然会浑汤）。另一锅烧水煮抄手，起锅装碗，淋上酸汤和配菜，洒上几颗性感的葱花就行了。这个汤有姜、花椒、老菜以及洋芋的味道，真的很美味https://app.qj023.com/public/emotion/face_001.png
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sanyue 发表于 2022-5-12 13:22:38

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wmy123 发表于 2022-5-12 13:47:37

不错，大厨

核桃湾生产队 发表于 2022-5-12 13:48:53

这道菜应该很“霸道”https://app.qj023.com/public/emotion/face_043.png

罗歘歘 发表于 2022-5-12 14:12:30

巴适得板，偷学楼主一手。还有想问一下有熬酸菜煮鱼经验么，煮酸菜鱼，汤煮了2，30分钟，最后鱼还是不入酸菜味，是我过程中那些地方有问题吗，试了几次，都好久没吃到那种入味的酸菜鱼了，求解！

桂林(●—●) 发表于 2022-5-12 14:25:15

罗歘歘 发表于 2022-05-12 14:12
巴适得板，偷学楼主一手。还有想问一下有熬酸菜煮鱼经验么，煮酸菜鱼，汤煮了2，30分钟，最后鱼还是不入酸菜味，是我过程中那些地方有问题吗，试了几次，都好久没吃到那种入味的酸菜鱼了，求解！

酸菜要先炒香，在把鱼放在一起炒.炒到香，在加开水

mipha 发表于 2022-5-12 15:25:59

我还以为抄手是用洋芋包的也https://app.qj023.com/public/emotion/face_wulian.png

王坚强. 发表于 2022-5-12 16:25:01

确实巴适

罗歘歘 发表于 2022-5-12 16:55:43

桂林(●—●) 发表于 2022-05-12 14:25
酸菜要先炒香，在把鱼放在一起炒.炒到香，在加开水

好勒 试一试

圣火令 发表于 2022-5-12 17:11:01

请你当御厨

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