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核桃味果冻 发表于 2022-5-25 16:29:41

聊聊来贵阳后爱上的几道菜

为混点积分绞尽脑汁发帖，在想能不能每天一篇连发一个月呢。

今天聊聊我在贵阳爱上的几道菜
    口味最重的算是凉拌鸡血了，新鲜的鸡血加上胡辣椒、酱油、醋、盐就成了一道美味，细嫩软滑，有点像果冻或者豆腐脑，但有独特的香味，完全没有血腥味 但我重庆的小伙伴来吃后很多都表示不能接受这个感觉。
    水豆豉拌大葱很下饭，做法简单，大葱切丝拌上水豆豉既成，热恋的小伙伴要慎吃了。
    贵州的土豆真是一绝，有各种煎的、炒的、煮的、炸的、卤的……这边可能是跟土豆有仇，想尽各种方法吃掉它，我在这儿爱是的是洋芋粑粑和蛋包洋芋，煎到金黄的洋芋粑配上特色麻辣辣椒面、脆哨、糖醋萝卜粒，便宜美味管饱。蛋包洋芋，粗粗的洋芋泥里加入酸萝卜、折耳根、腊肉、香肠、葱花翻炒均匀调好味，在旁边敲上个蛋煎成饼状，用蛋饼将炒好的洋芋包裹起来，那把勺子挖着吃，每一口都让人满足。
    可能跟贵州有仇的还有豆子，这里有各种各样的豆制品，你到菜市场任何一个卖豆制品的摊位都能看到琳琅满目的豆制品，豆腐泡、菜豆腐、小豆腐、手撕豆腐、小豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆米………数不过来，在这边当地人除了酸汤酸菜不能少、折耳根不能少之外，豆制品应该也是不能少的。不过我最喜欢的一种豆制品是爆浆小豆腐，除了高大上的烧烤店之外，我更喜欢的是寻找偏僻小巷，里面总有挑着个小炉子放着个网子的小豆腐商贩，你叫住他，他就停在你面前为你烤上小豆腐，2毛或3毛钱一块豆腐，烤得外面金黄，里面爆出豆浆，沾上麻辣辣椒面，吃一口就很哇塞。
   在这边还有一样我喜欢的小吃，叫丝娃娃，名字可可爱爱，排盘花花绿绿。喜欢它的多是女孩子，因为丝娃娃是全素的，各种蔬菜切成丝加工好，用面皮像包娃娃一样包裹着，淋上特制的红酸汤或原汤来吃。往往有十来种菜，饼皮按份卖，菜是无限吃的，可以根据自己的口味选择搭配哪些菜丝，也可以在酸汤或原汤里加上自己喜欢的调味料，很适合保持身材。
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sanyue 发表于 2022-5-25 16:30:52

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春天的桃花 发表于 2022-5-25 16:35:41

只有凉拌鸡血没吃过，那几样都吃过了还可以

梁山伯与猪硬来 发表于 2022-5-25 17:32:36

鸡血可以，就是吃的时候不能笑，不然会血口喷人https://app.qj023.com/public/emotion/face_wulian.png

山与城 发表于 2022-5-25 18:51:54

就小豆腐好吃。

_嘟嘟 发表于 2022-5-25 18:54:13

没吃过鸡血，吃了是不是会上瘾。

核桃味果冻 发表于 2022-5-25 19:53:15

_嘟嘟 发表于 2022-05-25 18:54
没吃过鸡血，吃了是不是会上瘾。

就是道菜，不存在，经常吃也会腻

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