一袋底料炒出火锅大产业，綦江打造特色火锅全产业链
新华社客户端消息（吴楠 陈青冰），近年来，我区聚集丰富农产品资源，发挥物流通道优势，大力招商引资，发展火锅产业，助力重庆打造“中国火锅之都”。10月9日，新华社客户端以《高质量发展调研行|一袋底料炒出火锅大产业——重庆綦江打造特色火锅全产业链观察》为题进行了详细报道。▲航拍食品园区。（资料图片）记者 石亮 摄
走进重庆辣滋缘食品有限公司生产车间，只见几口大炒锅正在自动翻炒，每年约有2000吨火锅底料从这里产出。
“我们公司采取‘前店后厂’模式，一半的火锅底料供给我们自己的火锅品牌，现已形成一条完整的研发、生产、直供餐饮的火锅生产消费链条。”公司副总经理秦小航表示，2022年公司产值已达到5000万元。
▲工作人员操作炒锅对火锅底料进行加工。杨圣龙 摄
在重庆（綦江）食品园区，已有30多家企业因“火锅”汇集于此，正积极构建包括火锅底料、食材、饮品加工和集散交易、产品研发、检验检测、餐饮废旧物处理等在内的火锅全产业链。
作为麻辣火锅的重要发源地，重庆目前有火锅门店3.2万家，数量居全国各省市首位。瞄准这一特色产业，重庆綦江区近年来集聚区内丰富农产品资源、发挥物流通道优势，大力招商引资，发展火锅产业，助力重庆打造“中国火锅之都”。
重庆市綦江区城市建设投资有限公司副总经理杨登全介绍，綦江有10万亩萝卜、7万亩辣椒、10万只黑山羊、1万亩水产鱼类等丰富资源，今年还跟老挝企业达成年进口额约400万美元牛肉的协议，为火锅底料、食材生产提供了充足的原料供应；建立了市级专业食品工业园区，跻身“全国农产品加工示范基地”，为企业提供完善的基础设施、生产配套、检测服务等。“去年，仅食品工业园区内的火锅类相关企业产值就超过20亿元。”
在不断做大火锅底料生产的同时，近年来，綦江区不少企业积极做精做细火锅产业链条，拓展到火锅食材、预制菜产品加工和新品研制、品牌推广等领域。
重庆市极合合集食品有限公司创立之初主要生产火锅底料，年产值可达1亿元，2019年来到綦江后成立了重庆市綦江区壹合食品有限公司，业务范围拓展至水发产品集采销售、预制菜研发加工等。
“我们的预制菜板块于去年底投入生产，今年上半年产值已经达到3000万元，目前已开发100多种单品。”重庆市綦江区壹合食品有限公司预制菜板块负责人钱洪秋告诉记者。
为了让火锅产业链更加完善、附加值进一步提升，綦江区近几年还设立麻辣食品工业数字化研究院、西部营养科学研究院，助力企业实现“产、学、研、销”融合发展，并有2所高校和3所职业技术学校为企业“订单式”培养、输送人才。
▲麻辣食品工业数字化研究院中，工作人员正在进行新产品配制试验。杨圣龙 摄
多个源自綦江的火锅品牌，还走出重庆，走向全国，甚至“漂洋过海”。重庆“高老九”火锅深耕长三角市场，在全国开店60多家，还沿着西部陆海新通道走到了东盟国家，今年在泰国和越南开了新的火锅店。
“未来，我们将继续优化产业发展配套环境，完善火锅全产业链聚集平台，充分发挥綦江作为‘重庆南大门’的区位优势，有效利用西部陆海新通道等，加快打造火锅产业高地。”綦江区相关负责人介绍。
原标题：高质量发展调研行|一袋底料炒出火锅大产业——重庆綦江打造特色火锅全产业链观察
来源：新华社客户端（吴楠 陈青冰） 綦江找工作、招人才，綦江在线招聘网>綦江找新房、二手房、租房、门面商铺>綦江交易、二手车、闲置品、本地商家>綦江相亲，綦江本地真实靠谱相亲平台> 重庆倒数第一区牛 好歹也是重庆一线城市，看规模还是很不错。
支持家乡产业，走亲访友都可以火锅底料，不贵又代表特产，维护家乡产业，方便自己日后就业！ 只要有发展就是好的 网贷新世纪鸦片 发表于 2023-10-11 09:11
好歹也是重庆一线城市，看规模还是很不错。
支持家乡产业，走亲访友都可以火锅底料，不贵又代表特产，维护家乡产业，方便自己日后就业！
你这提议不错！原来就没想到送这的…这不贵还显大气！https://app.qj023.com/public/emotion/face_043.png @大叔有低保 发表于 2023-10-11 09:00
重庆倒数第一区牛
不要追求华丽数据！让大伙得些实惠更要紧！经济发展快了于我们不一定意味好事！不一直的说法叫，夯实嘛！夯实基础！夯实发展！慢点没事，在前进就行！比如就慢点把最基层的贫腐搞干净也是功德！ 十心十意重庆 ，园区企业诚意出品
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