› 綦江聊吧 › 想学个汤锅，有愿意传授经验的吗，有偿得种。

风生水起45 发表于 2024-4-8 15:37:22

我有餐饮技术，重庆小面，扶欢米粉，15025378280

紧倒长不帅37 发表于 2024-4-8 16:08:01

多放点盐巴

綦江热心好市民 发表于 2024-4-8 17:51:27

单独的汤。我在行。汤锅我不行。 传统汤一般都只有盐。只要盐把控的合适，一锅白水它都很鲜

綦江热心好市民 发表于 2024-4-8 17:52:34

綦江热心好市民 发表于 2024-04-08 17:51
单独的汤。我在行。汤锅我不行。 传统汤一般都只有盐。只要盐把控的合适，一锅白水它都很鲜

要想汤好喝。学好食材的搭配。利用食材本身的味道来提升汤的鲜味。这方面你可以去学习一下粤菜。

389099416 发表于 2024-4-8 19:02:51

现在都是调料包学啥子嘛

綦江人在打拼 发表于 2024-4-9 18:19:42

好味道不好找

綦江人在打拼 发表于 2024-4-10 17:36:28

风生水起45 发表于 2024-04-08 15:37
我有餐饮技术，重庆小面，扶欢米粉，15025378280

只想学汤锅

唯祢心动 发表于 2024-4-10 17:38:15

十多年老店，清汤红汤都有，綦江暂时没得这种品类需要联系

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