铁石垭米粉品质有保证比扶欢米粉好吃多了
一家买一份，哪家的好吃就吃哪家的
沙溪路二师兄 发表于 2024-08-11 19:54
在綦江城区来说，目前是赶水米粉势头强劲一点，但是所有赶水米粉都是加盟模式，味道和服务有高有低，最近出来了一个小鱼沱米粉店面管理和经营比较专业，有要做大做强的趋势。短期内开了很多家，能感受到老板的经营思路和模式非常清晰。采用直营模式能有力掌控门店的业务流程和服务品质，店面装修风格清爽精致，看得出来是用心了的。在这之前看到的是另外三家也做得不错，陈记提花面，一莽子牛肉面，痴三鲜米线。还有更早的綦岭羊说开始也做得很好，但是最近感觉有点后继乏力，没有了最初的那种品牌张力了，不知道是不是换了操盘手。
感觉你说的很专业
洲洲大美女 发表于 2024-08-14 11:37
感觉你说的很专业
可能是职业病嘛https://app.qj023.com/public/emotion/face_wulian.pnghttps://app.qj023.com/public/emotion/face_wulian.pnghttps://app.qj023.com/public/emotion/face_wulian.png，因为我们自己也做连锁门店零售生意。所以我每到一个地方去消费就本能的喜欢观察他们的门店位置、装修风格、租金成本、人员配置、服务流程，甚至这个生意能不能干得走，老板能挣多少钱，有什么问题。做小餐饮，顾客在意的是味道、价格和服务。老板在意的一定是生意模型，盈利能力，人效、坪效。很多餐饮老板沉迷于味道不能自拨，却忽略了供应链建设，团队管理，业务流程梳理，营销推广，甚至连盈亏平衡点都没有算过。其实决定这个生意命运的从来都不是味道，而是整个生意运营模式和业务环节的管理。麦当劳和奶茶卖的都是我们以为的所谓“垃圾食品”。但是并不妨碍他们把店开遍全中国，挣得盆满钵满的。大小城市都是做健康轻食餐破产的门店。这就是人性，虽然我们都口口声声说要健康要减肥要低脂肪低碳水，但是也没有影响我们喜欢喝奶茶吃烧烤火锅串串冒菜，吃鸡腿汉堡。
扶欢米粉好吃
余家米粉，重庆米粉很好吃
https://app.qj023.com/public/emotion/face_chigua.png
https://app.qj023.com/public/emotion/face_chigua.png
沙溪路二师兄 发表于 2024-08-14 12:04
可能是职业病嘛，因为我们自己也做连锁门店零售生意。所以我每到一个地方去消费就本能的喜欢观察他们的门店位置、装修风格、租金成本、人员配置、服务流程，甚至这个生意能不能干得走，老板能挣多少钱，有什么问题。做小餐饮，顾客在意的是味道、价格和服务。老板在意的一定是生意模型，盈利能力，人效、坪效。很多餐饮老板沉迷于味道不能自拨，却忽略了供应链建设，团队管理，业务流程梳理，营销推广，甚至连盈亏平衡点都没有算过。其实决定这个生意命运的从来都不是味道，而是整个生意运营模式和业务环节的管理。麦当劳和奶茶卖的都是我们以为的所谓“垃圾食品”。但是并不妨碍他们把店开遍全中国，挣得盆满钵满的。大小城市都是做健康轻食餐破产的门店。这就是人性，虽然我们都口口声声说要健康要减肥要低脂肪低碳水，但是也没有影响我们喜欢喝奶茶吃烧烤火锅串串冒菜，吃鸡腿汉堡。
你这么会算，那你帮我也算算吧。
沙溪路二师兄 发表于 2024-08-14 12:04
可能是职业病嘛，因为我们自己也做连锁门店零售生意。所以我每到一个地方去消费就本能的喜欢观察他们的门店位置、装修风格、租金成本、人员配置、服务流程，甚至这个生意能不能干得走，老板能挣多少钱，有什么问题。做小餐饮，顾客在意的是味道、价格和服务。老板在意的一定是生意模型，盈利能力，人效、坪效。很多餐饮老板沉迷于味道不能自拨，却忽略了供应链建设，团队管理，业务流程梳理，营销推广，甚至连盈亏平衡点都没有算过。其实决定这个生意命运的从来都不是味道，而是整个生意运营模式和业务环节的管理。麦当劳和奶茶卖的都是我们以为的所谓“垃圾食品”。但是并不妨碍他们把店开遍全中国，挣得盆满钵满的。大小城市都是做健康轻食餐破产的门店。这就是人性，虽然我们都口口声声说要健康要减肥要低脂肪低碳水，但是也没有影响我们喜欢喝奶茶吃烧烤火锅串串冒菜，吃鸡腿汉堡。
米粉为什么走不出綦江