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春光无限好 不少网友会选择出门踏青 春季多雨湿润 野菜都到了生长旺盛的时候 最近在社交平台上 不少网友都晒出挖野菜的经历
提醒大家野菜千万不要随便挖、随便吃！ 因为很可能辨认不准 吃到剧毒植物！ 一起看看这些植物
与野葱、大蒜相似的石蒜、洋水仙，其地下的球形鳞茎有毒。将其当作大蒜误食，轻 者 呕 吐 、 腹 泻 ， 重 者 可 能 麻 痹 中 枢 神 经 系 统 ， 有 生 命 危 险 。 石蒜
比如苍耳草，小苗形似黄豆芽，向阳的地方又像向日葵苗。苍耳草的植株内含有多种有毒生物碱，味道苦辛，误食会中毒。
还有看起来“很好吃”的泽漆，作为一种杂草，它们常常出现在麦田、菜田、马铃薯田中，会分泌白色乳汁，这些乳汁具有复杂的理化成分，伤口和眼睛不能碰触，如果误食，容易引起过敏、中毒。
泽漆
同样有毒的斑地锦
此外，一些野菜加工时，如果没有充分用清水浸泡、开水焯烫，本身的天然毒素没有去除干净，也会影响食用者的身体健康。酢浆草是常见的野花，它的嫩茎叶内含有大量草酸，食用前必须热水焯一下，并在凉水中浸泡两小时后才能炒食。
酢浆草
除了野菜，一些公园绿地还可能有木耳和野果，同样建议不要擅自采摘和食用。
上海林业部门专家表示，木耳是寄生在树木上的真菌类食物，生长所需的营养物质都来源于所寄生的树木。如果树木有毒，那么木耳在生长过程中多多少少会吸收树上的毒素。比如香樟木，含有烷烃类、酚类、烯类和樟醚等成分，对人体均有不同程度的毒副作用，所以香樟木上的木耳不能食用。
就算是没有毒素的树木长出的木耳，刚采摘时，也不能食用，因为其含有一种名为卟啉的物质，食用后，可能引起皮肤瘙痒、红肿，甚至产生皮疹、水泡、水肿等症状。
经过充分晾晒，木耳中的卟啉在阳光下分解，再经过泡发和清洗，去除杂质，才能放心食用。整个“去毒”过程需要一定的食品加工经验，不建议大家尝试。
看清了！这些“野菜”也有毒 除了上面提到的 这些“野菜”也有毒！ 千万别碰
食用野菜中毒怎么办？
◆ 食用野菜、野蘑菇后有头晕、恶心、腹痛、腹泻等中毒症状时，立即停止食用。 ◆ 用手指或其他工具及时进行催吐。◆ 携带剩余野菜、野蘑菇及呕吐物，及时就医。
总而言之，不要随意采摘 野菜、野生菌、野果等 如果实在想吃时令菜 可以去正规农贸市场购买 以免误挖误食有毒植物 安全第一！
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发表于 2024-3-26 13:15:54
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