人民日报走进紫燕食品，探寻卤制品“味”来密码

小雪儿520

　　美食在人们生活中占据着重要地位，不仅满足口腹之欲，更承载着情感与文化。在快节奏的当下，便捷又美味的卤味备受青睐，紫燕食品作为卤味知名品牌，其一举一动备受关注。近日，人民日报记者走进紫燕，探寻紫燕在卤味领域持续创新、引领行业发展的奥秘。

　　扎根卤味36年来，紫燕食品一直在不断创新，致力打造更丰富多样的产品矩阵。为此，紫燕食品在山东济南、湖北武汉、江苏连云港、安徽宁国、重庆和海南建立了6个高标准生产基地，通过引入先进生产设施和技术，实现配料、报工等一系列自动化创新，减少人为干预变量的同时实现生产过程的可视化管理与检测，保证产品的一致性和生产的高效性。

　　而且紫燕食品一直非常重视食品安全，从养殖场到餐桌，紫燕生产的每一个环节都必须经过严格的多指标检测。从源头开始注重产品质量体系的建设和生产过程管理，紫燕食品为消费者守好了食品安全第一站。

　　在生产加工环节，紫燕食品建立了完整的质量控制体系，实行标准化生产，以ISO22000及HACCP等食品安全管理体系要求为标准，严格监控产品生产关键控制点。智慧工厂通过精益化车间管理体系，严格按照食品生产标准进行布局和管理，避免微生物交叉污染风险。

　　人民日报此次走进紫燕创新研究院，见证了紫燕在卤味行业的创新探索。其正以创新为笔，书写卤味行业新的辉煌篇章。未来，紫燕有望为消费者带来更多美味、健康、便捷的卤味产品，推动中国卤味文化走向世界，让全球消费者领略中华美食的独特魅力。

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