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食品行业的版图中，卤味领域一直占据着独特且重要的位置，承载着丰富的饮食文化与民众的深厚情感。紫燕食品作为卤味行业的知名企业，历经三十余年发展，已然成为全国性熟食卤味的标杆。近日，人民日报记者走进紫燕食品的工厂，深入探寻其背后的发展密码，见证一家传统食品企业如何在现代化浪潮中实现突围与腾飞。
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走进紫燕食品的现代化车间，传统卤制工艺与现代科技在这里完美交融。“我们保留传统工艺精髓，但实现全流程标准化”，供应链副总裁崔俊峰向人民日报记者展示卤制生产线时强调，每只鸡的大小、卤水配方、煮制时间甚至翻鸡动作都有精确标准，从而保证了产品的品质与口感。整个生产过程在自动化设备与严格质量监控的协同下有序进行，从原料检验到成品包装，每一个步骤都精益求精，确保消费者手中的产品既美味又安全。
在供应链端，紫燕构建起覆盖生产全流程的食品安全壁垒。从车间消毒程序到全自动生产线，从原料农药残留检测到冷链运输的GPS温区监控，每一个环节均体现“严苛”二字。“从工厂冷库到配送冷藏车再到门店冷柜，我们建立了全程冷链配送体系”，供应链副总裁在采访中介绍道，紫燕的智慧冷链物流服务平台能实时追踪300多辆冷链车的位置与温湿度，确保产品在运输过程中始终处于最佳状态。这种对品质的极致追求，正是紫燕敢于承诺“让消费者带紫燕回家吃饭”的底气所在。
此次人民日报对紫燕食品的深度探访，全方位、多层次地展现了紫燕食品在标准化生产、供应链管控等方面的卓越实力，同时也深刻揭示了其作为一家传统食品企业所蕴含的创新基因。相信在接下来的发展过程中，紫燕食品将借势持续打造品质卤味，让大家吃得更安心。
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